据悉，市质检所针对泡菜中的亚硝酸盐、食品添加剂等群众和学术界关注的质量安全问题，利用国家、省级抽查、委托检验共2万多组数据，比较了东坡泡菜、全国酱腌菜、市售散装泡菜质量安全平均水平，进行了相关实验验证，最终形成了相关论文，为东坡泡菜的质量控制和标准化生产提供了数据指导和参考。

       下阶段，市质检所将进一步加大科研推进力度，紧密结合产业申报科研课题，以产品质量检验为基础延伸到科技研发、标准制订，切实发挥国家泡菜质检中心在促进泡菜产业发展保障食品安全等方面的标准、技术引领作用。